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清炖猪蹄
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清炖猪蹄

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经过足足2个多小时的炖煮,猪蹄终于出锅了,满屋子里飘着的全是猪蹄味!真像是过年了!平常也没少吃,过年再吃就感觉格外香,因为人多了吃么么香!

作者: 敏茹意精品厨娘
  • 烹饪时间48分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别初级
  • 分类热菜
  • 烹饪方法
  • 菜系家常菜
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  • 猪皮蹄洗净剁成小块

    1/12 猪皮蹄洗净剁成小块

  • 凉水入锅焯水去血沫

    2/12 凉水入锅焯水去血沫

  • 水开如图

    3/12 水开如图

  • 捞出控水备用

    4/12 捞出控水备用

  • 砂锅洗净加猪蹄加姜块

    5/12 砂锅洗净加猪蹄加姜块

  • 调料包里放一个八角,2克花椒粒,两片香叶

    6/12 调料包里放一个八角,2克花椒粒,两片香叶

  • 加冷水没过猪蹄加入调料包

    7/12 加冷水没过猪蹄加入调料包

  • 加适量食盐

    8/12 加适量食盐

  • 大火煮开,开锅后转中小火慢慢炖煮2小时

    9/12 大火煮开,开锅后转中小火慢慢炖煮2小时

  • 开盖如图,汤色浓稠,肉酥烂入味

    10/12 开盖如图,汤色浓稠,肉酥烂入味

  • 清炖猪蹄完成!

    11/12 清炖猪蹄完成!

  • 敏茹意作~清炖猪蹄~成品图

    12/12 敏茹意作~清炖猪蹄~成品图

  • 小贴士

    ①猪*>②砂锅慢炖会更入味鲜香还酥烂

    作者: 敏茹意精品厨娘

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