保存到手机
看更多做法
9.9万点赞 · 4660收藏
105.6万浏览 · 1.5万做过 · 站内排名2708
炖猪蹄是一道美味的家常菜，集各种营养和胶原蛋白于一身，肥而不腻，咸香软糯，是爱美女士的*佳品，也是男士们的下酒小菜。这么营养的美味您不妨也做做看。
1小时36分钟
变态辣
初级
热菜
炖
其他
1/24 猪蹄洗净。
2/24 剁成小块，用冷水泡30分钟，去除一部分血水。
3/24 锅中放入冷水。
4/24 放入猪蹄。
5/24 大火烧开。
6/24 捞出洗净，沥干水分备用。
7/24 把葱姜切好。
8/24 锅中放少许油。
9/24 放入葱姜八角爆香。
10/24 再放入干辣椒炒香。
11/24 放入处理好的猪蹄。
12/24 翻炒均匀。
13/24 放入冰糖。
14/24 再放入适量的料酒。
15/24 放入适量的老抽上色。
16/24 准备一块腐乳。
17/24 把炒制好的猪蹄倒入高压锅中，放上开水（水要稍微没过猪蹄）。
18/24 盖上盖。
19/24 上汽后压上阀，转中火20分钟。
20/24 开盖后，倒入炒菜锅中。
21/24 大火收汁儿，汤汁浓稠即可关火。
22/24 盘底铺上生菜，把猪蹄码上，大功告成！
23/24 拉近些。
24/24 可以美美的享用美食了。
猪蹄中脂肪含量较高，胆结石、胆囊炎、肝炎、动脉硬化、高血压病的患者应少食或不食。
