花生黄豆炖猪蹄的做法_菜谱_香哈网
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花生黄豆炖猪蹄
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花生黄豆炖猪蹄

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花生、黄豆跟猪蹄是绝配呢!从营养角度来说,三者营养丰富,而且都具备养颜的功效.从味道方面更不用说了,猪蹄Q弹香浓,花生、黄豆香浓,爱美的吃货们快来尝试尝吧!

作者: 蕾籽小厨
  • 烹饪时间25分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别中级
  • 分类其他
  • 烹饪方法
  • 菜系其他
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  • 备好所需材料.

    1/16 备好所需材料.

  • 猪蹄用清水浸泡20分钟,洗净备用.

    2/16 猪蹄用清水浸泡20分钟,洗净备用.

  • 香菇泡发,黄豆、花生浸泡20分钟,姜切片,蒜头拍扁.

    3/16 香菇泡发,黄豆、花生浸泡20分钟,姜切片,蒜头拍扁.

  • 锅煮开水,放入姜、蒜头,下猪蹄焯水.

    4/16 锅煮开水,放入姜、蒜头,下猪蹄焯水.

  • 捞起,冲洗干净,备用.

    5/16 捞起,冲洗干净,备用.

  • 香菇洗净,去蒂切块.

    6/16 香菇洗净,去蒂切块.

  • 热锅冷油下猪蹄,中火煎5分钟.

    7/16 热锅冷油下猪蹄,中火煎5分钟.

  • 把猪蹄拨一边,放入少许白糖,炒成焦糖色.

    8/16 把猪蹄拨一边,放入少许白糖,炒成焦糖色.

  • 翻炒几下,上色.

    9/16 翻炒几下,上色.

  • 调入生抽、老抽、盐、五香粉,翻炒均匀,倒入香菇、黄豆、花生,继续炒5分钟,关火.

    10/16 调入生抽、老抽、盐、五香粉,翻炒均匀,倒入香菇、黄豆、花生,继续炒5分钟,关火.

  • 把猪蹄放入高压锅.

    11/16 把猪蹄放入高压锅.

  • 加入清水,水量以浸过猪蹄为准.盖盖子,开大火,锅上汽后,转小火炖20分钟.

    12/16 加入清水,水量以浸过猪蹄为准.盖盖子,开大火,锅上汽后,转小火炖20分钟.

  • 20分钟后,关火,锅下汽后开盖.

    13/16 20分钟后,关火,锅下汽后开盖.

  • 再开火,大火收汁.

    14/16 再开火,大火收汁.

  • 收至汤汁浓稠,关火.美味猪蹄完成了!

    15/16 收至汤汁浓稠,关火.美味猪蹄完成了!

  • 装碗,放香菜装饰,可以上桌啦!

    16/16 装碗,放香菜装饰,可以上桌啦!

  • 小贴士

    最后大火收汁,是为了让猪蹄颜色更鲜艳,味道更香浓.

    作者: 蕾籽小厨

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