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花生炖猪蹄
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花生炖猪蹄

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花生、猪蹄都是众所周知的美颜圣品,今天我用这两种食材做出既美味又可以养颜的菜肴,希望大家喜欢.

作者: 蕾籽小厨
  • 烹饪时间45分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别中级
  • 分类热菜
  • 烹饪方法
  • 菜系其他
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  • 备好猪蹄、蒜头、姜.

    1/19 备好猪蹄、蒜头、姜.

  • 香菇、花生事先浸泡2小时.

    2/19 香菇、花生事先浸泡2小时.

  • 用清水把猪蹄浸泡30分钟,去血水.

    3/19 用清水把猪蹄浸泡30分钟,去血水.

  • 生菜洗净备用.

    4/19 生菜洗净备用.

  • 蒜头、姜拍扁.

    5/19 蒜头、姜拍扁.

  • 把浸泡好的猪蹄、姜、蒜放入煮锅中焯水.捞起,沥干水份备用.

    6/19 把浸泡好的猪蹄、姜、蒜放入煮锅中焯水.捞起,沥干水份备用.

  • 香菇切块,花生捞起沥干水份.

    7/19 香菇切块,花生捞起沥干水份.

  • 猪蹄下油锅煎成微黄,皮先煎.

    8/19 猪蹄下油锅煎成微黄,皮先煎.

  • 翻面继续煎,煎至猪蹄皮表面微黄.

    9/19 翻面继续煎,煎至猪蹄皮表面微黄.

  • 把猪蹄拨一边,放入白糖.

    10/19 把猪蹄拨一边,放入白糖.

  • 小火炒成焦糖色.

    11/19 小火炒成焦糖色.

  • 翻炒上色,调入五香粉、生抽、老抽、料酒、盐,炒5分钟.

    12/19 翻炒上色,调入五香粉、生抽、老抽、料酒、盐,炒5分钟.

  • 加入花生、香菇,炒5分钟.

    13/19 加入花生、香菇,炒5分钟.

  • 倒入高压锅.

    14/19 倒入高压锅.

  • 加入清水,水量以浸过猪蹄为准,盖盖子,开大火,锅上汽后,转小火炖20分钟.

    15/19 加入清水,水量以浸过猪蹄为准,盖盖子,开大火,锅上汽后,转小火炖20分钟.

  • 20分钟后,关火,开盖.

    16/19 20分钟后,关火,开盖.

  • 再开火,大火收汁.

    17/19 再开火,大火收汁.

  • 收汁后图片.完成了!

    18/19 收汁后图片.完成了!

  • 生菜铺盘底,码入猪蹄,看成品图.

    19/19 生菜铺盘底,码入猪蹄,看成品图.

  • 小贴士

    猪蹄表皮煎一煎,会使成品更好看,口感更Q.

    作者: 蕾籽小厨

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