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猪蹄，同样是个好东西，不管是口感还是营养，富含丰富胶原蛋白，多吃*，与花生搭配，增香还下奶，做法也不难，是个好吃下饭易做的家常菜！
44分钟
家常味
中级
其他
炖
其他
1/11 准备好图中的材料，花生米提前用温水浸泡一会儿。
2/11 猪蹄洗干净，倒入锅中加入适量的清水煮开煮2分钟。
3/11 绰水后的猪蹄过一下凉水滤干备用。
4/11 锅中倒入少许的油，烧热，调成中火，倒入白糖炒融化。
5/11 倒入猪蹄小火翻炒上色。
6/11 把蒜米拍扁，放入爆香，加入适量的盐调味。
7/11 紧接着倒入泡好的花生米。
8/11 烹入少许的料酒。
9/11 调成中火继续翻炒，加入适量生抽，老抽，蚝油，十三香粉，继续炒香。这是火不要太大，会把调味料炒干的。
10/11 紧接着倒入适量的水，连同猪蹄材料一起倒入高压锅，盖上锅盖，上气后大火5分钟，中小火20分钟压制即可。
11/11 开盖大火收汁，喜欢汤汁多的朋友，也可省略这一步，下饭的花生炖猪蹄完成了。
炒过后的猪蹄特别香，高压锅压制时间火候要掌握好，压的时间短了，猪蹄不够烂也不好吃，也不能太久，这样口感又没有嚼颈。水量也要不多不少，少了水会容易糊锅。没有高压锅的话，电饭煲，电压力锅也是可以的！
