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香香糯糯的花生经过长时间炖煮特别入味,花生的红衣可是补血的好东西。 猪蹄补充人体所需胶原蛋白,女人最爱,美丽吃出来!! 这款菜还特别适合哺乳期的妈妈们,增加乳汁分泌哦!!
1/15 花生提前一个小时浸泡
2/15 猪蹄清洗干净,特别是细毛,细骨渣
3/15 大块的肉可以切两刀,以便更入味
4/15 锅里烧开水,放入猪蹄焯水,同时放两三片生姜,料酒,去除腥味
5/15 保持沸腾三分钟即可,然后将水倒掉,用冷水再次清洗干净
6/15 焯水的同时可以准备其他配料
7/15 热锅倒油,油轻微冒烟就加入一勺红糖翻炒
8/15 红糖熔化后倒入猪蹄翻炒上色
9/15 加一小匙盐,酱油适量,翻炒上色
10/15 加入葱姜蒜翻炒
11/15 加入能够淹没猪蹄的水,放入其他香料,大火烧开转中火炖煮
12/15 大概四十分钟即可收汁,如果感觉颜色不够可以再加一点酱油,我用的海鲜酱油不咸
13/15 装盘。OK
14/15 再来一张
15/15 特写
花生提前浸泡更容易炖软,口感更好。
宰好的猪蹄会有很多细骨渣,一定要清理干净,以免影响口感。
加入红糖翻炒可以上色,冰糖也行。