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花生炖猪蹄
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花生炖猪蹄

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香香糯糯的花生经过长时间炖煮特别入味,花生的红衣可是补血的好东西。 猪蹄补充人体所需胶原蛋白,女人最爱,美丽吃出来!! 这款菜还特别适合哺乳期的妈妈们,增加乳汁分泌哦!!

作者: 味蕾诱惑
  • 烹饪时间45分钟
  • 口味类型五香
  • 难度级别中级
  • 分类其他
  • 烹饪方法
  • 菜系其他
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  • 花生提前一个小时浸泡

    1/15 花生提前一个小时浸泡

  • 猪蹄清洗干净,特别是细毛,细骨渣

    2/15 猪蹄清洗干净,特别是细毛,细骨渣

  • 大块的肉可以切两刀,以便更入味

    3/15 大块的肉可以切两刀,以便更入味

  • 锅里烧开水,放入猪蹄焯水,同时放两三片生姜,料酒,去除腥味

    4/15 锅里烧开水,放入猪蹄焯水,同时放两三片生姜,料酒,去除腥味

  • 保持沸腾三分钟即可,然后将水倒掉,用冷水再次清洗干净

    5/15 保持沸腾三分钟即可,然后将水倒掉,用冷水再次清洗干净

  • 焯水的同时可以准备其他配料

    6/15 焯水的同时可以准备其他配料

  • 热锅倒油,油轻微冒烟就加入一勺红糖翻炒

    7/15 热锅倒油,油轻微冒烟就加入一勺红糖翻炒

  • 红糖熔化后倒入猪蹄翻炒上色

    8/15 红糖熔化后倒入猪蹄翻炒上色

  • 加一小匙盐,酱油适量,翻炒上色

    9/15 加一小匙盐,酱油适量,翻炒上色

  • 加入葱姜蒜翻炒

    10/15 加入葱姜蒜翻炒

  • 加入能够淹没猪蹄的水,放入其他香料,大火烧开转中火炖煮

    11/15 加入能够淹没猪蹄的水,放入其他香料,大火烧开转中火炖煮

  • 大概四十分钟即可收汁,如果感觉颜色不够可以再加一点酱油,我用的海鲜酱油不咸

    12/15 大概四十分钟即可收汁,如果感觉颜色不够可以再加一点酱油,我用的海鲜酱油不咸

  • 装盘。OK

    13/15 装盘。OK

  • 再来一张

    14/15 再来一张

  • 特写

    15/15 特写

  • 小贴士

    花生提前浸泡更容易炖软,口感更好。
    宰好的猪蹄会有很多细骨渣,一定要清理干净,以免影响口感。
    加入红糖翻炒可以上色,冰糖也行。

    作者: 味蕾诱惑

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