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鸡胗可以消食导滞，帮助消化 ，治食积胀满、呕吐反胃、泻痢、疳积、消渴、遗溺，牙疳口疮，以及利便、除热解烦的功效。鸡胗口感脆嫩，做法很多，今天和朋友们分享一下浇汁的做法。
45分钟
家常味
中级
凉菜
煮
家常菜
1/19 鸡胗洗净，凉水下锅焯水去血沫
2/19 焯水后捞出洗净沥干水分
3/19 毛葱和生姜切片
4/19 鸡胗和配料放汤锅中
5/19 倒入料酒
6/19 放盐
7/19 放入五香粉，大火烧开
8/19 中火煮熟鸡胗，少留一些汤汁
9/19 鸡胗捞出沥干水分，切薄片
10/19 大蒜切末
11/19 辣椒切圈
12/19 碗中倒入生抽
13/19 放入辣椒油
14/19 放入大蒜末
15/19 倒入一勺煮鸡胗的汤，搅拌均匀
16/19 鸡胗片装盘，将酱汁浇在鸡胗上
17/19 油锅烧4成热，放入辣椒圈熄火
18/19 趁热浇在鸡胗上
19/19 开始享用吧
1、煮鸡胗时要少留有一些汤汁，后面调浇汁时会用到
2、这道菜是凉吃的，鸡胗一道要煮熟
