脆皮炸鲜奶的做法_菜谱_香哈网
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脆皮炸鲜奶

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每到过春节的时候家家户户都会“走油”,啥叫“走油”呢?就是把一些肉、蔬菜经过油炸加工成半成品,还有就是炸丸子、地瓜、麻花等小吃。以上我说的都是一些常见的油炸食品,那么炸牛奶您吃过吗?其实我以前也不知道,后来吃自助餐的时候见到的这个炸鲜奶,外表金黄酥脆,里面软糯嫩滑,孩子尤其喜欢。所以趁着现在炸东西的油锅做了些炸鲜奶,孩子说比外面卖的好吃!有人要问了那牛奶是液体的要怎么炸呀?那么就一起来看看吧!

作者: 辛墨墨的小食光
  • 烹饪时间15分钟
  • 口味类型甜味
  • 难度级别中级
  • 分类其他
  • 烹饪方法
  • 菜系其他
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  • 将牛奶倒入容器中,然后加入糖和玉米淀粉。

    1/10 将牛奶倒入容器中,然后加入糖和玉米淀粉。

  • 用手动打蛋器充分搅拌均匀,使淀粉、糖和牛奶融合在一起。

    2/10 用手动打蛋器充分搅拌均匀,使淀粉、糖和牛奶融合在一起。

  • 将搅拌好的液体倒入不粘锅内,开小火不停的搅拌,直到液体变成粘稠的面糊状态。

    3/10 将搅拌好的液体倒入不粘锅内,开小火不停的搅拌,直到液体变成粘稠的面糊状态。

  • 提前准备一个保鲜盒,不要太大,在保鲜盒底部和内壁涂抹一层植物油防粘,然后将面糊倒入保鲜盒内抹平表面,晾凉后放进冰箱冷藏两个小时。

    4/10 提前准备一个保鲜盒,不要太大,在保鲜盒底部和内壁涂抹一层植物油防粘,然后将面糊倒入保鲜盒内抹平表面,晾凉后放进冰箱冷藏两个小时。

  • 待面糊彻底定型成奶冻后取出倒扣在案板上,用刀切成适量大小的条状。

    5/10 待面糊彻底定型成奶冻后取出倒扣在案板上,用刀切成适量大小的条状。

  • 准备适量的玉米淀粉和面包糠,再将鸡蛋磕入碗中搅打均匀。用筷子夹起一块奶冻先裹一层薄淀粉,再到蛋液中滚一圈,最后裹上面包糠。

    6/10 准备适量的玉米淀粉和面包糠,再将鸡蛋磕入碗中搅打均匀。用筷子夹起一块奶冻先裹一层薄淀粉,再到蛋液中滚一圈,最后裹上面包糠。

  • 将所有的奶冻按照以上方法操作,这样等一会炸制时就不会手忙脚乱了。

    7/10 将所有的奶冻按照以上方法操作,这样等一会炸制时就不会手忙脚乱了。

  • 锅中倒入适量食用油烧至六七成热,用筷子夹起奶冻一个一个的下入锅中,小火炸制。

    8/10 锅中倒入适量食用油烧至六七成热,用筷子夹起奶冻一个一个的下入锅中,小火炸制。

  • 待奶冻表面呈金黄酥脆状捞出沥油,或者用厨房纸吸去表面多余油脂,稍微晾凉就可以食用了。

    9/10 待奶冻表面呈金黄酥脆状捞出沥油,或者用厨房纸吸去表面多余油脂,稍微晾凉就可以食用了。

  • 一道外焦里嫩、金黄酥脆的脆皮炸鲜奶就做好了,给孩子当作小零食很不错哟!

    10/10 一道外焦里嫩、金黄酥脆的脆皮炸鲜奶就做好了,给孩子当作小零食很不错哟!

  • 小贴士

    盛装面糊的保鲜盒要提前准备好,从牛奶倒入锅中搅拌一直到放入保鲜盒内,这些操作要一气呵成,因为面糊很快就会凝固的。炸奶冻时注意用小火,可以分几次炸制,这样不浪费油,炸完剩下的油下次可以用来炒菜。

    作者: 辛墨墨的小食光

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