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口感超细腻的~
45分钟
甜味
初级
甜点
拌
其他
1/19 准备食材，黄油室温软化
2/19 把低筋面粉和泡打粉混合均匀后过筛
3/19 黄油、糖、盐用手持电动打蛋器低速打发至黄油体积是原来的2倍左右，微微发白状态
4/19 蛋黄蛋清分离，蛋清放入无水无油的盆中。分次把蛋黄加入黄油中搅拌均匀。
5/19 蛋清中加入柠檬汁，加入三分之一的白糖，用手持电动打蛋器低速打发至蛋清呈鱼眼泡状态。(现在可以预热烤箱啦，上下火150度)
6/19 再加入三分之一的糖，同样低速打发至蛋白呈细腻小微泡状态
7/19 加入最后三分之一的糖，低速打发至打蛋器提起，蛋白不易落下，呈大弯尖状态
8/19 取二之一蛋白加入黄油糊中翻拌均匀
9/19 加入二分之一低筋面粉翻拌均匀
10/19 把剩余蛋白加入翻拌均匀，后加入剩余面粉翻拌均匀
11/19 加入淡奶油和香草精翻拌均匀
12/19 翻拌均匀的状态
13/19 模具提前铺一层油纸，把蛋糕糊倒入模具中，刮平
14/19 放入烤箱中层，约烤60分钟左右，中途上色过深要加盖锡纸
15/19 出炉后脱模
16/19 成品图
17/19 成品图
18/19 细节图
19/19 成品图
1.烤箱不同，温度和烘烤时间根据自己烤箱调节。
2.翻拌的步骤不可画圈搅拌噢。
3.用牙签扎入内部，抽出牙签时牙签干净就是烤好啦。
4.模具尺寸18*7。
5.密封回油三天更好吃噢。建议尽快吃完噢。
