草莓慕斯蛋糕

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作者: 晓萌萌萌萌

用料

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1/17 准备好材料
2/17 取一部分草莓去蒂切半
3/17 取200g左右草莓加少许水榨成草莓汁备用，剩余的留在一两个做装饰，其余的切丁备用
4/17 取出15g的吉士丁片放在凉水中泡几分钟
5/17 这个过程取一袋牛奶倒在大碗中，加入白糖55g，放在锅中隔水融化
6/17 当白糖全部融化时，加入泡软的吉士丁片。
7/17 继续隔水加热至完全融合。晾凉备用
8/17 将榨好的草莓汁倒入大碗中
9/17 加入晾凉的牛奶搅拌均匀
10/17 再加入200g酸奶搅拌，慕斯糊就做好咯
11/17 将戚风蛋糕切成两半并且把的边边切掉
12/17 取一片放在八寸模具底，切半的草莓均匀的摆在侧面
13/17 倒入少量慕斯糊
14/17 再将切碎的草莓丁洒在上面
15/17 后放上另一片蛋糕继续将剩余的慕斯糊倒入其中，放在冰箱冷藏三四个小时
16/17 等待慕斯差不多快冻好的时候开始做镜面，取出QQ糖倒在碗中，烧开水，这时取5g吉士丁片泡在凉水中备用，开水80g倒入QQ糖中，放到锅里隔水加热至糖全部融化，加入泡软的吉士丁片继续隔水加热，完全融化后晾凉，一定要晾凉！取出冰箱里的慕斯，将QQ糖水倒在上面，继续放在冰箱里冷藏差不多四十分钟，取出蛋糕装饰一下。
17/17 蛋糕的样子和味道真的让人惊喜至极！