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入味，好吃
25分钟
家常味
中级
快手菜
煎
家常菜
1/6 鱼清理后切几道，撒上姜末，盐，少许白酒腌半个小时左右，便于去腥和盐入味。
2/6 准备辅料
3/6 锅中放油（可稍微多一点）将鱼两面炸至金黄。油量多一点，中火炸鱼，不容易粘锅。
4/6 倒出多的油，锅中留些底油，加入香葱段，姜丝，蒜片，香叶，八角，花椒炒香。并倒入酱油，醋，蚝油，适量盐和糖提味。
5/6 加水没过鱼，盖盖，转大火红烧。如果有粉条或者木耳，可以放进去一起烧，特别入味。
6/6 待汤汁浓稠，加入香菜和香葱末，起锅。
白酒相对于其他酒来说，去腥能力更好！
