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鲈鱼的肉质白嫩清香，没有腥味，肉质呈蒜瓣状，适用于清蒸、红烧和炖汤。 这道红烧鲈鱼是用李锦记天成一味特级鲜酱油调味，这款酱油选用上乘的非转基因原粒黄豆，经过双重发酵而成，提炼出精华中的精华，使菜肴的口感更为鲜美！
25分钟
家常味
中级
其他
其他
其他
1/12 准备李锦记天成一味特级鲜酱油。
2/12 鲈鱼去除内脏和鱼鳞，清洗干净擦干水分，在鱼身上划几刀方便入味。
3/12 切葱花、姜丝和蒜片。
4/12 锅中放适量油烧热后放入鲈鱼。
5/12 小火煎至鲈鱼两面焦黄色。
6/12 把鱼拨到一边，放入葱、姜、蒜炒香。
7/12 再调入李锦记天成一味特级鲜酱油、老抽、料酒、醋、糖。
8/12 添入适量清水与锅中食材一平，投入八角。
9/12 大火烧开后改中小火炖煮，中途可以舀一些汤汁淋到鱼身上。
10/12 炖煮至汤汁粘稠，调入适量的盐和鸡精。
11/12 大火收汁即可。
12/12 成品图。
鲈鱼入锅前一定要擦干水分，以免溅油。
把鱼的两面煎制一下，可以保持鱼的完整度，不容易破掉 。
