炸豆腐干（麻辣米线里面的那种豆腐干）

做法 将做法保存到手机

• 

  1/12 准备材料（我没买到那种小片的厚一点的豆腐干，如果可以买到那种最好了）

• 

  2/12 豆腐干切成指甲盖大小，火锅料切碎方便一会儿炒制，蒜苗切末

• 

  3/12 热锅，有4-5成热放火锅料，小火

• 

  4/12 火锅料完全炒化，小火

• 

  5/12 加入肉沫，继续炒

• 

  6/12 炒到如下图↓

• 

  7/12 加入豆腐干

• 

  8/12 小火炒制，加一勺盐，半勺五香粉，一勺耗油，一勺半糖（因为我用这个火锅料很辣，所以加糖加的稍微多一点）生抽两勺

• 

  9/12 炒10来分钟之后加切好的蒜苗末

• 

  10/12 继续小火翻炒

• 

  11/12 炒制40分钟左右，豆干变硬，就可以了。（我喜欢硬一点的豆干，这样豆干用来调麻辣米线的时候加到汤里口感很好）

• 

  12/12 炒了放入碗中，等凉了放入冰箱保存

小贴士

全程小火，耐心慢慢熬，不要加水

作者: 大龄的儿童

点击展开全部12个步骤