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很好吃就是处理鱼比较费事
45分钟
家常味
高级
快手菜
腌
家常菜
1/19 草鱼一条洗净处理内脏，刮鳞
2/19 酸菜跑一会备用
3/19 从鱼尾部贴着鱼骨切开鱼肉，鱼骨切断，鱼头切半，再将鱼肉上的刺剔除
4/19 将鱼骨倒入啤酒清洗备用
5/19 放锅里煎到发黄
6/19 倒水大火煮，除去浮末，大火十五分钟
7/19 将鱼肉切片，斜着切
8/19 用啤酒反复清洗鱼肉，然后攥干水分
9/19 放入蛋清半个 胡椒粉 盐，淀粉抓匀备用
10/19 泡椒切开，蒜切末，葱切好备用
11/19 将泡菜切好放锅中炒干水分捞出备用
12/19 将切好的辣椒，葱蒜放入锅中爆锅
13/19 再放入酸菜炒香
14/19 倒入鱼汤中，然后加入，生抽 盐 胡椒粉，小火煮10分钟
15/19 煮好后将酸菜鱼骨捞出备用
16/19 下鱼肉
17/19 鱼肉发白捞出
18/19 锅内的剩下的汤大火烧开，倒入醋去腥味，然后倒入盆中
19/19 放上红辣椒，浇上热油搞定
鱼片不要煮太久
