油爆虾

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  1/5 河虾也可以。反正各种虾都ok。剪头，去泥肠。我习惯把头上刺刺剪掉。不扎嘴。这个看个人习惯，因为真的麻烦。哈哈哈，洗好控干水分。葱洗净切段姜切片。这是快手菜所以准备工作做好。

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  2/5 锅里放油。比炒菜的油多一点点。一点点概念就是虾倒下去刚好淌在油里，但不是浸在油里。自己家煮菜还是不要太油腻。油烧热倒入虾。淋一圈香醋。翻炒一下。盖上锅盖约半分钟

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  3/5 我是真的数了30秒哦，认真做菜的孩纸！倒入开水。一点就好，不然虾煮老了。开水要快末过一半高度的虾。加5g左右白糖。料酒。生抽。酱油少许，放入葱。咕嘟咕嘟收汁就好了。一定要记得煮饭！汤汁拌饭我可以再吃两碗！

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  4/5 河虾版。好好吃，反正这两天各种虾吃过去。哈哈哈

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  5/5 有次把螃蟹也这样煮了。螃蟹切小一点先下螃蟹翻炒后再放虾。下饭下酒都好吃

小贴士

油热倒入虾，稍炸一会倒醋，这样小虾可以带皮吞了！水不要多，具体看虾的大小和量，醋和糖一定要放，但是放多少看个人口味。我是全程开大火，很快就可以出锅的哦

作者: 乌丫