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肥而不腻，入口即化。
32分钟
家常味
初级
热菜
焯
家常菜
1/8 首先要选上好猪五花肉
2/8 清洗干净后切2.5公分的方块肉
3/8 将切好的猪五花肉块冷水下锅，同时下入葱，姜，料酒焯水后备用
4/8 锅中下少许油，冰糖小火熬制至起沬时倒入开水，小碗小半碗即可
5/8 锅中少许油下入八角，桂皮，姜葱炒制出香味
6/8 这时下入五花肉进入煸炒待肉出油时…
7/8 放入料酒稍等片刻，倒入熬制好的冰糖水进行上色，视着色情况再加生抽少许，老抽2~3滴即可。加入开水淹过肉两指即进行烧制至成熟
8/8 我通常到这时就把它全部倒入高压锅内进行烧制18分钟即可。这样一款肥而不腻，入口即化的红烧肉就大功告成啦。如果用铁锅则必须炖制40分钟以上。最后出锅装盘上桌。哈友们有兴趣来香哈与我一起交流吧！
