蛋糕系列～轻芝士蛋糕

做法 将做法保存到手机

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  1/19 芝士粉隔热水融化

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  2/19 倒入纯牛奶拌匀

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  3/19 倒入黄油拌匀备用

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  4/19 所有干粉类混合拌匀

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  5/19 过筛到拌匀的芝士糊中

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  6/19 用手持打蛋器搅拌至无颗粒

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  7/19 加入两个蛋黄

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  8/19 用打蛋器搅拌均匀

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  9/19 全部过筛到一个干净无水的大碗中，一定要过四次。

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  10/19 蛋白加入细砂糖滴几滴柠檬汁

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  11/19 开始打发，打发至8分纹路清晰出现大弯钩即可

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  12/19 然后把三分之一的蛋白霜加入芝士蛋黄糊里拌匀

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  13/19 注意翻拌的手法要从底部向上翻拌

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  14/19 再倒入剩余的蛋白霜盆中

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  15/19 倒入不粘蛋糕磨具

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  16/19 轻轻在桌子上震几下。

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  17/19 水浴法烘烤，烤箱预热10分钟，上火180，下火160，放入烤箱下层烤60分钟

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  18/19 出炉后马上倒扣

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  19/19 冷却后放入冰箱冷藏4个小时即可使用

小贴士

蛋白不宜打老，上色需排气烤。烤箱温度根据自己的烤箱定。

作者: 糖贞糖宝宝辅食零食

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