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1小时8分钟
家常味
初级
其他
拌
其他
1/17 准备好所有的材料
2/17 蛋白和蛋黄分别分开放入无水无油的碗和盆中备用
3/17 把牛奶、酸奶、奶油奶酪放入料理机打成泥（顺滑无颗粒）
4/17 把奶酪糊倒入盆中，放入蛋黄拌匀（蛋黄一个一个加入，加入一个拌匀才能加入下一个）
5/17 筛入低筋面粉，拌匀
6/17 拌好的奶酪糊，放入冰箱冷藏备用
7/17 蛋白加入几滴白醋打至粗泡，烤箱上火90度，下火135度，烤盘里倒入三分之二温水放入烤箱预热
8/17 加入白糖，打至湿性发泡（白糖分三次加入）
9/17 提起打蛋器有弯角即可
10/17 把三分之一蛋白倒入奶酪糊中拌匀
11/17 把拌匀的奶酪糊倒回剩下的蛋白中拌匀
12/17 拌好的奶酪蛋糕糊
13/17 模具底部和四周涂抹一层黄油
14/17 把蛋糕糊倒入模具中，震出大气泡
15/17 放进预热好的烤箱中，把蛋糕放在装有热水的烤盘上，上火90度、下火135度，下层70分钟（用的是水浴法烘烤）
16/17 烤好在烤箱焖30分钟后再取出晾凉后再脱模，或者等凉透后放入冰箱冷藏四小时后脱模后食用口感更佳。
17/17 成品图
烤箱温度和时间只供参考，大家还是以自家烤箱脾气为准。
