珍珠奶茶(奶茶店版)的做法_菜谱_香哈网
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珍珠奶茶(奶茶店版)

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这次做的珍珠奶茶(热饮500ml)为奶茶店做法。 1、热量很高,要适量饮用。 2、所有物料都可以在淘宝上购买。

作者: 雨童小公主
  • 烹饪时间15分钟
  • 口味类型甜味
  • 难度级别初级
  • 分类饮品
  • 烹饪方法
  • 菜系其他
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  • 将4g阿萨姆红茶(锡兰红茶)放入泡茶器具里,加入160-200g开水,泡4分钟左右

    1/4 将4g阿萨姆红茶(锡兰红茶)放入泡茶器具里,加入160-200g开水,泡4分钟左右

  • 泡茶时开始做其它工作。在盆里放入适量珍珠,加入开水,用电磁炉加热。珍珠漂浮上来开始计时,煮1分钟。关火之后在用盖闷一分钟。用漏网捞起后用自来水冲洗珍珠,把珍珠放入奶茶杯中备用。

    2/4 泡茶时开始做其它工作。在盆里放入适量珍珠,加入开水,用电磁炉加热。珍珠漂浮上来开始计时,煮1分钟。关火之后在用盖闷一分钟。用漏网捞起后用自来水冲洗珍珠,把珍珠放入奶茶杯中备用。

  • 雪克杯中加入35g奶精、30g果糖,在加50g左右开水,用勺搅拌均匀

    3/4 雪克杯中加入35g奶精、30g果糖,在加50g左右开水,用勺搅拌均匀

  • 把1中的茶水过滤到雪克杯中,加水至450刻度线,用勺搅拌均匀。倒入杯中

    4/4 把1中的茶水过滤到雪克杯中,加水至450刻度线,用勺搅拌均匀。倒入杯中

  • 小贴士

    1、果糖换成砂糖味道会更好,可以调换成同种重量的砂糖。
    2、速煮珍珠的口感比普通珍珠的口感差很多,最好是提前准备好珍珠。
    3、珍珠存储方法:
    (1)珍珠煮好后,用带把大滤网把珍珠盛出,用自来水冲洗干净。ps:洗掉珍珠上粘液。
    (2)珍珠洗好后沥干水分。
    (3)把沥干水分的珍珠放入器皿中,再在器皿中挤入适量果糖(蜂蜜成本太高不予考虑),搅拌均匀。扣上保鲜膜。
    (4)放入冷藏柜冷藏,每次使用完都要扣上保鲜膜。

    作者: 雨童小公主

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