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绿豆糕是中国的传统糕点，它味道甘甜软糯，营养丰富，是很多人平时最喜欢的休闲食品，还可以喝早茶的哦
25分钟
甜味
中级
甜点
蒸
其他
1/13 首先准备好所需的绿豆、磨具、黄油
2/13 绿豆一定要提前一夜侵泡，
3/13 将泡好的绿豆，用手搓、捏至脱皮，如图，这个过程需要一点时间，一定要有耐心哦
4/13 脱皮的绿豆放入蒸屉，蒸四十分钟，绿豆开花的状态，表示熟透
5/13 再将蒸好的绿豆放入搅拌机，搅拌成糊状，搅拌的过程可以加水，不要加的太多，加多了炒的时间会比较漫长
6/13 锅中放入黄油融化，强调一下，要用不粘锅的麦饭石锅，这样绿豆糊才不会粘锅
7/13 黄油融化，再倒入绿豆糊，不停的翻炒，整个过程小火炒做，稍微收干水份，加三分之一的白糖，继续翻炒
8/13 接着再加三分之一的食用油，翻炒，白糖与食用油分别分为三次加入，这样更容易混合均匀
9/13 最后炒至绿豆糊没有水份，并且不粘连锅铲，成绿豆沙的状态，关火等至冷却
10/13 冷却之后我们将绿豆沙搓成大小均匀的剂子，大小可以按照自己的喜欢，我这是35克左右一个
11/13 再将剂子放入磨具中，底部按压平整，压实了，如图
12/13 再将磨具扣入盘中，按压手柄，即可脱模
13/13 成品图展现
喜欢麻油的，可以再加上麻油，甜度根据自己的口味增减，也可以用蜂蜜代替
