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椒盐香辣虾
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椒盐香辣虾

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这道麻辣鲜香的椒盐虾,馋得我连虾皮也吃光! 虾的做法有千百种,清蒸爆炒,椒盐白灼...怎么吃都不厌。 而最让我欲罢不能的莫过于椒盐香辣虾,肥美的大虾炸至金黄,再加入辣椒等配料爆炒。 鲜艳的色泽看起来就让人食欲大增,咬一口,肉质紧韧爽脆,味道麻辣鲜香。 虾皮经过油炸,变得香脆可口,所以这道椒盐香辣虾可以连皮也吞下,省去剥壳的麻烦,太适合那些喜欢吃虾又不想剥壳的吃(lan)货(ren)啦!

作者: 萌城美食
  • 烹饪时间45分钟
  • 口味类型红油味
  • 难度级别中级
  • 分类快手菜
  • 烹饪方法
  • 菜系家常菜
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  • 材料准备好,把虾洗干净,用剪刀去长须和虾脚清理一下虾脑,虾线。

    1/9 材料准备好,把虾洗干净,用剪刀去长须和虾脚清理一下虾脑,虾线。

  • 料酒10克、盐1克、生粉、把虾腌制10分钟备用(放上生粉让虾更酥脆)

    2/9 料酒10克、盐1克、生粉、把虾腌制10分钟备用(放上生粉让虾更酥脆)

  • 把配菜、葱、洋葱、青椒、切成粒,小辣椒切成圈、大蒜切成蒜末放在一起备用

    3/9 把配菜、葱、洋葱、青椒、切成粒,小辣椒切成圈、大蒜切成蒜末放在一起备用

  • 把腌制好的虾,拧干水分(可用厨房纸巾擦干水分)

    4/9 把腌制好的虾,拧干水分(可用厨房纸巾擦干水分)

  • 热锅放油,油烧成6分热,用小火放入虾,小火炸成一面金黄色,翻面炸另外的一面,炸至虾外面酥脆时捞出备用(全程约炸3分钟)。

    5/9 热锅放油,油烧成6分热,用小火放入虾,小火炸成一面金黄色,翻面炸另外的一面,炸至虾外面酥脆时捞出备用(全程约炸3分钟)。

  • 在锅中放些底油,把切好的小米椒粒和蒜末放入翻炒几下,再放入洋葱粒、青椒粒、到锅中翻抄均匀爆香。

    6/9 在锅中放些底油,把切好的小米椒粒和蒜末放入翻炒几下,再放入洋葱粒、青椒粒、到锅中翻抄均匀爆香。

  • 倒入切好的洋葱粒、青椒粒、小米椒粒和蒜末到锅中翻拌均匀爆香。炒好配菜,把虾放入锅中翻炒几下

    7/9 倒入切好的洋葱粒、青椒粒、小米椒粒和蒜末到锅中翻拌均匀爆香。炒好配菜,把虾放入锅中翻炒几下

  • 撒上椒盐、孜然粉、把椒盐、孜然粉化开后,淋入芝麻油继续翻炒。

    8/9 撒上椒盐、孜然粉、把椒盐、孜然粉化开后,淋入芝麻油继续翻炒。

  • 翻炒搅拌均匀后,装盘就可以了。

    9/9 翻炒搅拌均匀后,装盘就可以了。

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