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戚风蛋糕是我学习烘焙中第一个做的作品，而且是一次就成功没有失败过的，所以特别有感情，下雨天适合在家做甜品，来一起做吧！
1小时
甜味
中级
甜点
拌
其他
1/15 蛋黄蛋清分离
2/15 蛋黄中加入牛奶，玉米油30克糖搅拌均匀
3/15 筛入面粉
4/15 Ｚ字型搅拌至面糊无颗粒备用
5/15 蛋清中滴入几滴白醋
6/15 打蛋器低速搅打至起大泡加入50克白砂糖中的三分之一搅打
7/15 泡沫比较细腻再加入三分之一白砂糖
8/15 有明显纹路加最后的糖搅打
9/15 打至硬性发泡，提起打蛋器呈坚挺三角即可
10/15 取三分之一蛋白加入面糊中翻拌
11/15 分三次加入蛋白翻拌均匀
12/15 倒入8寸模具中，轻轻镇几下，镇出小气泡
13/15 烤箱上下火预热至160度，放入蛋糕糊烤55分钟
14/15 出炉后镇几下马上倒扣至冷透脱模
15/15 我是杰杰妈来香哈一起交流学习吧！
鸡蛋一定要冷藏哦！蛋清分离后放冰箱冷藏，烤箱温度按照自己家烤箱的脾气决定时间和温度，中途不能开烤箱门蛋糕会塌哦！
