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家乡的干豆角，山村的土腊肉。当二者在一起相濡以沫一个小时，这味道“蒸”美味！
48分钟
家常味
初级
快手菜
炒
家常菜
1/12 主要食材，干豆角提前用温水浸泡1-2小时。
2/12 小米辣切碎、青蒜切成1厘米长的段，叶子和梗分开盛放。
3/12 干豆角切5厘米左右的段。
4/12 腊肉切片。
5/12 热锅放入腊肉。
6/12 中火炒至出油，颜色微微透亮。
7/12 放入花椒、辣椒、青蒜梗炒香。
8/12 放入干豆角继续炒2分钟左右。
9/12 炒至能闻到干豆角特殊的香味。
10/12 翻入大碗，放入烧开的蒸锅中。
11/12 上汽后蒸60分钟左右，最后5分钟放入剩余的青蒜叶断生。
12/12 端出上桌即可。
1、干豆角至少提前发泡一个小时。
2、腊肉选肥瘦相间的，若是太瘦炒豆角时可以适当放一些油。
3、腊肉一般都较咸，原则上无需额外加盐，味重者自行调整。
4、喜辣的朋友可以加大小米辣的量。
