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这是一道以酸辣为主的菜品，略带甜味，绝对的米饭杀手
15分钟
家常味
中级
热菜
煮
家常菜
1/14 成品图
2/14 泡皮加温水泡发
3/14 姜蒜切片，小米辣剁碎，糟辣椒备用
4/14 小青椒，葱白斜刀切小片
5/14 泡皮切宽条
6/14 起锅烧油，将姜蒜，小米辣，葱片（5克）爆香
7/14 加糟辣子炒出红油，加适量清水烧开
8/14 加盐，鸡精，胡椒粉，红醋，花椒油，老抽，味极鲜，白糖，调味
9/14 捞出料渣
10/14 投入泡皮，煮至入味
11/14 待汁水差不多收干，生粉水勾芡，起锅装盘
12/14 撒葱白，小青椒片
13/14 锅烧热油，均匀浇在葱白跟小青椒上，即可
14/14 成品图
泡皮就是猪皮煮熟再用油炸出来，可以直接买炸好的泡皮，也可以自己炸
