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#蒸菜#榄菜蒸菜心

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橄榄菜是潮汕地区特有小菜,用去核的青橄榄和腌制好的十字花科的芥菜叶炒制烹饪而成。可配白粥、可炒四季豆、亦可煮面。

作者: 水怀珠
  • 烹饪时间15分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别初级
  • 分类快手菜
  • 烹饪方法
  • 菜系家常菜

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  • 准备好食材。菜心先去除老叶和根部,洗净沥干水份。

    1/4 准备好食材。菜心先去除老叶和根部,洗净沥干水份。

  • 菜心加入油、盐拌匀,铺在笼仔上。(没有笼仔,真接用盘装也没问题。)

    2/4 菜心加入油、盐拌匀,铺在笼仔上。(没有笼仔,真接用盘装也没问题。)

  • 橄榄菜加入姜丝里,将橄榄菜与姜丝搅拌均匀,铺在菜心上。

    3/4 橄榄菜加入姜丝里,将橄榄菜与姜丝搅拌均匀,铺在菜心上。

  • 将笼仔放入上了气的蒸锅大火蒸5分钟即可。

    4/4 将笼仔放入上了气的蒸锅大火蒸5分钟即可。

  • 小贴士

    菜心用油拌过之后可以防止变黄,而且同样不要久蒸,以确保它翠绿的卖相和营养。

    作者: 水怀珠

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