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豆腐皮性平味甘，有清热润肺、止咳消痰、养胃、解毒、止汗等功效。豆腐皮营养丰富，蛋白质、氨基酸含量高，据现代科学测定，还有铁、钙、钼等人体所必需的18种微量元素。儿童食用能提高免疫能力，促进身体和智力的发展。老年人长期食用可延年益寿。特别对孕妇产后期间食用既能快速恢复身体健康，又能增加奶水。豆腐皮还有易消化、吸收快的优点。是一种妇、幼、老、弱皆宜的食用佳品。豆腐皮含有的大量卵磷脂，防止血管硬化，预防心血管疾病，保护心脏;并含有多种矿物质，补充钙质，防止因缺钙引起的骨质疏松，促进骨骼发育，对小儿、老人的骨骼生长极为有利
15分钟
家常味
初级
快手菜
腌
家常菜
1/10 准备食材。
2/10 将干豆腐切成筷子宽窄的条，青椒去籽切同样宽段，瘦肉切条，小葱切小段。
3/10 肉里加少许盐，料酒，胡椒粉，姜汁，少许生抽，少许淀粉拌匀，腌几分钟。
4/10 黄豆酱加2勺生抽，少许白糖调匀。
5/10 干豆腐焯水三四分钟，变软捞出。
6/10 锅内放油，油热放入肉丝炒至变白，再放入葱花炒出香味。
7/10 放入黄豆酱将肉炒上色。
8/10 放入干豆腐炒上色，加少许温水，少许盐烧入味，可少加一点老抽调色。。
9/10 放入青椒段翻炒半分钟，勾少许芡，让芡汁褒上豆腐，即可关火。
10/10 盛盘。
干豆腐焯水口感会好一些，用尖椒带替青椒味道会更好。
