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1/6 面粉凉水搅成稠糊，边搅边倒入滚开水搅成糊
2/6 篦子铺上湿蒸布，面糊倒入篦子上锅蒸
3/6 如图起泡（约两分钟）拿出
4/6 刷上熟油
5/6 辣椒，芝麻，生抽，盐，花椒油，醋，放一小碗，烧热的油浇上搅拌均匀调汁。凉皮晾凉切成喜欢的条或片。豆芽菠菜焯水。
6/6 倒入调好的汁、菠菜豆芽搅拌，比外面买的好吃。
蒸出的凉皮一定要刷油
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15分钟
红油味
中级
面食
蒸
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