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凉皮，冰峰，肉夹馍，西安人都知道，美其名曰，陕西套餐，今天为大家介绍凉皮的制做方法，
15分钟
家常味
初级
其他
蒸
其他
1/18 取—盆倒入面粉，
2/18 面粉里倒入清水用筷子向—个方向搅(开始少倒水)
3/18 始终向—个方向搅依次倒入清水
4/18 一直搅到面里没有“疙瘩”用勺子揺起向下倒能成—条线为至，放少许食用盐搅匀，面浆制做完成(从始至终向一个方向搅)，
5/18 取两个锣锣(蒸凉皮的容器，陕西人叫锣锣)抹上食用油
6/18 乘一勺面浆到入锣锣
7/18 摇匀放入开水锅中
8/18 加盖大火蒸3分钟，(面表起包表示熟了)取出
9/18 另取一盆放入凉水，把锣锣放凉水里冰一下
10/18 待凉透后取下面皮
11/18 放案板上
12/18 切成丝(刀上抹少许油不粘刀)
13/18 芹菜和豆芽切好放开水里汆熟放盘子里
14/18 调味，红醋加盐味精加凉开水化开，蒜捣烂加盐鸡精倒入凉开水制成蒜水，用八角，草果，花椒，桂皮，香叶，等熬成大料水放到碗里，辣椒面加十三香用油泼成红油，(根据个人口味调好味)
15/18 取—碗放入菜码然后放入凉皮
16/18 依次加入各种调味水
17/18 最后用手拿少许凉皮蘸入辣椒油放到最上面
18/18 一碗香喷喷的凉皮制做完成
香的太太开吃，再来瓶冰峰汽水，还有肉夹馍
