保存到手机
看更多做法
6.8万点赞 · 1238收藏
13.3万浏览 · 1.3万做过 · 站内排名8.3万
25分钟
家常味
中级
其他
蒸
其他
1/7 500克面加入适量的水加少量的盐，和成面团，放置30分钟。《然后开始加入少量的水，反复洗面》。
2/7 洗出的面水放置一边至少静至5小时。
3/7 洗出的面筋上锅蒸30分钟，蒸熟后切块备用。
4/7 放置好的面浆细网过滤，后加入少量的盐，搅拌均匀，盛一勺倒入平盘容器中上锅蒸直至起大泡！拿出来放到冷水盆放凉，即可揭开，刷油以防粘连。《为了做的快，可以准备两个盘交替使用》
5/7 切宽条备用
6/7 调汁，根据个人口味，将捞汁，陈醋，鸡精，白糖，盐，麻酱「麻酱提前用烧开的油加入芝麻搅开」。辣椒油，办好，倒入准备好的凉皮中，加入黄瓜，香菜，蒜末。面筋。美味的凉皮就做好了。
7/7 有没有一种垂涎欲滴的感觉。
和年加盐，洗好的面也要加盐，为了增加口感筋度。
