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陕西凉皮
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陕西凉皮

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作者: 食尚美
  • 烹饪时间25分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别中级
  • 分类其他
  • 烹饪方法
  • 菜系其他
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  • 500克面加入适量的水加少量的盐,和成面团,放置30分钟。《然后开始加入少量的水,反复洗面》。

    1/7 500克面加入适量的水加少量的盐,和成面团,放置30分钟。《然后开始加入少量的水,反复洗面》。

  • 洗出的面水放置一边至少静至5小时。

    2/7 洗出的面水放置一边至少静至5小时。

  • 洗出的面筋上锅蒸30分钟,蒸熟后切块备用。

    3/7 洗出的面筋上锅蒸30分钟,蒸熟后切块备用。

  • 放置好的面浆细网过滤,后加入少量的盐,搅拌均匀,盛一勺倒入平盘容器中上锅蒸直至起大泡!拿出来放到冷水盆放凉,即可揭开,刷油以防粘连。《为了做的快,可以准备两个盘交替使用》

    4/7 放置好的面浆细网过滤,后加入少量的盐,搅拌均匀,盛一勺倒入平盘容器中上锅蒸直至起大泡!拿出来放到冷水盆放凉,即可揭开,刷油以防粘连。《为了做的快,可以准备两个盘交替使用》

  • 切宽条备用

    5/7 切宽条备用

  • 调汁,根据个人口味,将捞汁,陈醋,鸡精,白糖,盐,麻酱「麻酱提前用烧开的油加入芝麻搅开」。辣椒油,办好,倒入准备好的凉皮中,加入黄瓜,香菜,蒜末。面筋。美味的凉皮就做好了。

    6/7 调汁,根据个人口味,将捞汁,陈醋,鸡精,白糖,盐,麻酱「麻酱提前用烧开的油加入芝麻搅开」。辣椒油,办好,倒入准备好的凉皮中,加入黄瓜,香菜,蒜末。面筋。美味的凉皮就做好了。

  • 有没有一种垂涎欲滴的感觉。

    7/7 有没有一种垂涎欲滴的感觉。

  • 小贴士

    和年加盐,洗好的面也要加盐,为了增加口感筋度。

    作者: 食尚美

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