法式夹心小餐包的做法_菜谱_香哈网
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法式夹心小餐包
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法式夹心小餐包

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用黄油、花生芝麻碎、椰蓉、奶酪一起混合调制的夹心馅料甜美香酥,给传统法式餐包增添了不一样的口感。

作者: 星哥7007
  • 烹饪时间1小时20分钟
  • 口味类型甜味
  • 难度级别初级
  • 分类烘焙
  • 烹饪方法烘焙
  • 菜系其他
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  • 成品。

    1/20 成品。

  • 备好材料,除了黄油、盐,其他主面团材料一起搅拌均匀。

    2/20 备好材料,除了黄油、盐,其他主面团材料一起搅拌均匀。

  • 放入菠菜汁拌均匀。

    3/20 放入菠菜汁拌均匀。

  • 面团搓揉至扩展阶段。

    4/20 面团搓揉至扩展阶段。

  • 放入黄油、盐继续搓揉。

    5/20 放入黄油、盐继续搓揉。

  • 揉至全面扩展阶段,呈手套膜。

    6/20 揉至全面扩展阶段,呈手套膜。

  • 用保鲜膜盖好,发酵2小时。

    7/20 用保鲜膜盖好,发酵2小时。

  • 发酵成熟至两倍大,手指插入不会回缩。

    8/20 发酵成熟至两倍大,手指插入不会回缩。

  • 排气整理,平均分成9份。

    9/20 排气整理,平均分成9份。

  • 花生芝麻碎、黄油、椰蓉、部分奶酪一起搅拌,捏成圆馅。

    10/20 花生芝麻碎、黄油、椰蓉、部分奶酪一起搅拌,捏成圆馅。

  • 花生椰蓉馅放置面皮上。

    11/20 花生椰蓉馅放置面皮上。

  • 再加入奶酪,能使包裹馅料时,面皮内壁整体更柔软,保持圆润的造型。

    12/20 再加入奶酪,能使包裹馅料时,面皮内壁整体更柔软,保持圆润的造型。

  • 轻轻收口包好。

    13/20 轻轻收口包好。

  • 包好放置烤盘上。

    14/20 包好放置烤盘上。

  • 取一小叉,遮盖面包胚,筛入一层面粉。

    15/20 取一小叉,遮盖面包胚,筛入一层面粉。

  • 全部筛好。

    16/20 全部筛好。

  • 烤箱180℃预热5分钟,放置中层,上下管180℃烤20分钟,上色加盖锡纸。

    17/20 烤箱180℃预热5分钟,放置中层,上下管180℃烤20分钟,上色加盖锡纸。

  • 烤好出炉。

    18/20 烤好出炉。

  • 装盘拍照。

    19/20 装盘拍照。

  • 掰开特写一图。

    20/20 掰开特写一图。

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