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用黄油、花生芝麻碎、椰蓉、奶酪一起混合调制的夹心馅料甜美香酥,给传统法式餐包增添了不一样的口感。
1/20 成品。
2/20 备好材料,除了黄油、盐,其他主面团材料一起搅拌均匀。
3/20 放入菠菜汁拌均匀。
4/20 面团搓揉至扩展阶段。
5/20 放入黄油、盐继续搓揉。
6/20 揉至全面扩展阶段,呈手套膜。
7/20 用保鲜膜盖好,发酵2小时。
8/20 发酵成熟至两倍大,手指插入不会回缩。
9/20 排气整理,平均分成9份。
10/20 花生芝麻碎、黄油、椰蓉、部分奶酪一起搅拌,捏成圆馅。
11/20 花生椰蓉馅放置面皮上。
12/20 再加入奶酪,能使包裹馅料时,面皮内壁整体更柔软,保持圆润的造型。
13/20 轻轻收口包好。
14/20 包好放置烤盘上。
15/20 取一小叉,遮盖面包胚,筛入一层面粉。
16/20 全部筛好。
17/20 烤箱180℃预热5分钟,放置中层,上下管180℃烤20分钟,上色加盖锡纸。
18/20 烤好出炉。
19/20 装盘拍照。
20/20 掰开特写一图。