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看了几个方子,最后使用综合的办法。效果不错,简单还好味道!
1/5 面团配料除黄油外放入面包机,启动和面程序,十五分钟后加入黄油,和成面团取出!室温发酵,大约两倍大。鸡蛋液不要用完,留一点刷表皮。
2/5 揉面放出空气,再醒十五分钟。分成9个小剂子,揉光滑,二次醒发20分钟。
3/5 打发馅料,大约需要十分钟,低速转高速再低速。
4/5 小剂子拿出来,揉光滑,擀成厚一点的圆片,包入馅料,收口揉圆,口朝下放入铺了油纸的烤盘。盖上湿布,再次醒发,十五分钟。同时烤箱上下火180度预热。
5/5 表面刷鸡蛋液,撒黑芝麻,放入预热过的烤箱中层,180度30-35分钟,我是先烤了25分钟,看了一下又加了10分钟。根据自己烤箱调整!
他们说要能拉出手膜,我试了能拉的比较厚,但是会破,应该揉到位就可以了!!