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要快，不能炒太久了，炒太久菜的口感会大打折扣
15分钟
家常味
初级
快手菜
烙
家常菜
1/7 将青菜切好洗干净备用
2/7 豆豉鲮鱼罐头打开取出鱼肉切丝
青红尖椒，洋葱切成粒备用，
3/7 起锅下入适量的清水，下两调羹盐，一调羹白糖，适量植物油，水开将青菜焯水30秒倒出沥干水分备用（电池炉煤气炉，焯水时间为一分钟）
4/7 起锅下油，下入豆豉鲮鱼，青红尖椒，洋葱粒，爆香，
5/7 下入青菜
6/7 加入盐，白糖，鸡精，少许耗油调味翻炒均匀
7/7 翻炒均匀后，美味即成
料头爆香后下入青菜直接调味，然后快速翻炒，锁住菜的水分，呈现更好的口感
