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一直以来觉得红丝绒蛋糕颜值很高，但是一直对蛋糕的红色的来由有某种担心，经过了解红曲米，是天然食材经过发酵而成，不，但是一种健康的食材，还是一味中药材，具有甘，温，具有健脾消食、活血化淤的功效。所以就敢大胆的使用了。
36分钟
甜味
中级
甜点
烘焙
其他
1/9 按食材表备好食材
2/9 蛋清蛋黄分离。蛋黄里放入30g白糖，加入植物油，充分搅拌。
3/9 面粉过筛至蛋黄糊中，拌至无颗粒。
4/9 加入红曲粉搅拌均匀。
5/9 用打蛋器将蛋白打发，打发前滴上几滴柠檬汁，目的是去腥的，打发的过程中将白糖分三次加入。
6/9 蛋白分两次与蛋黄糊翻拌均匀。
7/9 倒入铺好油纸的模具中，在端起模具从平台上磕两下，去掉表面的大泡泡。
8/9 烤箱提前预热五分钟，上下火160烤55分钟，出炉后放在烤架上晾凉。
9/9 根据自己的需要切块。美美的红丝绒蛋糕就做好了，再沏上一壶浓浓的茶，让你的下午时光变得浪漫而有色彩。
打蛋器一定要干净，无水无油，否刘蛋清可能无法打发。
