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这道香辣烧茄子，香辣软滑，是很下饭的家常菜！
36分钟
家常味
初级
其他
炸
家常菜
1/9 将大茄子去皮切滚刀块。裹上一层干淀粉备用。
2/9 起锅热油，是炸东西的量，不是炒菜的量，油太少茄子反而更吸油。油七成热下入茄块炸至金黄。
3/9 捞出，油温升高后复炸捞出控油。
4/9 蒜和青红椒切碎。
5/9 将酱油，蚝油，糖，盐，鸡粉放入碗中，加少许水调成碗汁。
6/9 将锅里的油倒出，锅子降温，放入适量干红椒煸出红油。
7/9 放入茄子块。
8/9 倒入碗汁和蒜，淋上水淀粉。
9/9 撒上青红椒炒匀出锅。
干红椒或是油辣子放多少取决于个人的受辣程度。
