保存到手机
看更多做法
6.5万点赞 · 60收藏
独家 · 2.3万浏览 · 1.2万做过 · 站内排名36.5万
做为一个网红城市的人来说，网红鸡爪必须带点本地特色藤椒油，才够味
52分钟
酸辣
中级
凉菜
煮
其他
1/13 超市买回的鸡爪，洗净备用
2/13 依次去掉鸡爪指甲，切成小段
3/13 将切成小段的鸡爪，加入清水，反复冲洗至无血水
4/13 取一锅，倒入清水加入鸡爪，生姜，料酒大火煮开捞出备用，同时取一容容器准备适量的凉白开，放入冰箱冷冻备用
5/13 另取一锅，下入大料，花椒，生姜熬制开备用
6/13 将煮开后的鸡爪，反复冲洗干净
7/13 倒入另熬制大料的锅中，倒入料酒，加入少许盐（可以缩短浸泡的时间）
8/13 大火煮15分钟，即可捞出，取出凉白开浸泡至冷却，后捞出
9/13 准备其他配料备用
10/13 切柠檬时，可先将柠檬汁挤入容器中，再切成片，去籽要干净，以防有苦味
11/13 冷却的鸡爪，沥干水，倒入容器中，加入准备好的配料，加入白糖，生抽，香醋，最后加入藤椒油，搅拌均匀即可
12/13 盛入带盖的容器中，放入冰箱里冷藏2小时即可食用
13/13 网红藤椒鸡爪就做好了，追剧时吃还不过瘾，再配上一瓶山城啤酒才够味
