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家中有一个肉松娃娃，可外面买的总让人不放心，还是自己动手，吃得踏实。
1小时4分钟
家常味
初级
其他
煮
其他
1/16 准备主要食材。
2/16 通脊肉去筋膜切成3-4厘米长短的块。
3/16 放入锅中，加入清水、料酒和姜片。
4/16 大火烧开后煮1-2分钟，直到看不见血水从肉中淅出。
5/16 捞出肉块，并用温水冲洗干净表面的浮沫。
6/16 将肉块和配料表中的煮肉调料一齐放入铸铁锅中（砂锅也可以）。
7/16 加入没过肉块的清水，煮40分钟左右。
8/16 白芝麻炒熟，海苔剪成小块。
9/16 煮好的肉块捞出。
10/16 温温热放入保鲜袋中用擀面杖擀扁。
11/16 将擀扁的肉片大致撕细。
12/16 将撕好的肉丝和配料表中炒制的调料（除去海苔和芝麻）一起放入面包机的面包桶中。
13/16 炒制一个程序后加入海苔和白芝麻。
14/16 继续炒制15分钟左右，肉松达到自己需要的干湿状态即可。
15/16 铺开晾凉。
16/16 拌面、喝粥、做蛋糕、面包，直接吃都美味。
1、肉也可以用瘦肉，但用通脊肉口感更化渣。
2、煮肉若选择高压锅时间控制在20分钟左右。
3、喜辣可以在煮肉时多加几个辣椒，后面炒制时加一些辣椒粉。
4、肉块温热时比完全冷却时更易擀开。
5、在炒制肉松的中间时段可以试试盐味，根据自己的口味适当调整。
6、肉松完全晾凉后密封可放入冰箱冷冻
室保存，需要时直接拿出即可，无需解冻。
7、没有面包和可以直接用炒锅小火慢慢炒干即可。
8、此菜谱制成成品肉松约470克左右，供参考。
