自制海苔肉松的做法_菜谱_香哈网
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自制海苔肉松
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自制海苔肉松

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家中有一个肉松娃娃,可外面买的总让人不放心,还是自己动手,吃得踏实。

作者: 玉儿小厨房
  • 烹饪时间1小时4分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别初级
  • 分类其他
  • 烹饪方法
  • 菜系其他
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  • 准备主要食材。

    1/16 准备主要食材。

  • 通脊肉去筋膜切成3-4厘米长短的块。

    2/16 通脊肉去筋膜切成3-4厘米长短的块。

  • 放入锅中,加入清水、料酒和姜片。

    3/16 放入锅中,加入清水、料酒和姜片。

  • 大火烧开后煮1-2分钟,直到看不见血水从肉中淅出。

    4/16 大火烧开后煮1-2分钟,直到看不见血水从肉中淅出。

  • 捞出肉块,并用温水冲洗干净表面的浮沫。

    5/16 捞出肉块,并用温水冲洗干净表面的浮沫。

  • 将肉块和配料表中的煮肉调料一齐放入铸铁锅中(砂锅也可以)。

    6/16 将肉块和配料表中的煮肉调料一齐放入铸铁锅中(砂锅也可以)。

  • 加入没过肉块的清水,煮40分钟左右。

    7/16 加入没过肉块的清水,煮40分钟左右。

  • 白芝麻炒熟,海苔剪成小块。

    8/16 白芝麻炒熟,海苔剪成小块。

  • 煮好的肉块捞出。

    9/16 煮好的肉块捞出。

  • 温温热放入保鲜袋中用擀面杖擀扁。

    10/16 温温热放入保鲜袋中用擀面杖擀扁。

  • 将擀扁的肉片大致撕细。

    11/16 将擀扁的肉片大致撕细。

  • 将撕好的肉丝和配料表中炒制的调料(除去海苔和芝麻)一起放入面包机的面包桶中。

    12/16 将撕好的肉丝和配料表中炒制的调料(除去海苔和芝麻)一起放入面包机的面包桶中。

  • 炒制一个程序后加入海苔和白芝麻。

    13/16 炒制一个程序后加入海苔和白芝麻。

  • 继续炒制15分钟左右,肉松达到自己需要的干湿状态即可。

    14/16 继续炒制15分钟左右,肉松达到自己需要的干湿状态即可。

  • 铺开晾凉。

    15/16 铺开晾凉。

  • 拌面、喝粥、做蛋糕、面包,直接吃都美味。

    16/16 拌面、喝粥、做蛋糕、面包,直接吃都美味。

  • 小贴士

    1、肉也可以用瘦肉,但用通脊肉口感更化渣。

    2、煮肉若选择高压锅时间控制在20分钟左右。

    3、喜辣可以在煮肉时多加几个辣椒,后面炒制时加一些辣椒粉。

    4、肉块温热时比完全冷却时更易擀开。

    5、在炒制肉松的中间时段可以试试盐味,根据自己的口味适当调整。

    6、肉松完全晾凉后密封可放入冰箱冷冻

    室保存,需要时直接拿出即可,无需解冻。

    7、没有面包和可以直接用炒锅小火慢慢炒干即可。

    8、此菜谱制成成品肉松约470克左右,供参考。







    作者: 玉儿小厨房

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