保存到手机
看更多做法
8.0万点赞 · 92收藏
独家 · 2.7万浏览 · 1.2万做过 · 站内排名37.4万
很喜欢肥肠，但外面吃不放心。自己比外面还好吃，就是很辛苦，比较麻烦，耗时2个半钟。【一定要带手套，否则手就是洗10遍也会有味道！】
45分钟
家常味
中级
其他
炒
家常菜
1/11 准备盐，面粉，手套，剪刀，带好手套，手套，切记！先剪开肥肠
2/11 撕去肥油，油就是味道大的原因，油撕掉会好很多
3/11 用盐，和面粉，每次倒一部分，每次抓洗，冲干净再来一遍，我抓洗了7遍，总共之前一起洗了差不多10遍
4/11 洗到闻不到味道，肥肠去薄膜，清透
5/11 焯水5分钟，下姜，白酒
6/11 冲洗到不再有白沫为止
7/11 准备好备料
8/11 炒糖色，变色就下肥肠
9/11 放一碗温水，下配料，煮开
10/11 大火后，转最小火，煮一个钟左右，那时的肥肠还有一点嚼劲，刚刚好
11/11 起锅，把剩下的汁留好，最后用剪刀剪开，就可以享受美味了
