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很喜欢肥肠,但外面吃不放心。自己比外面还好吃,就是很辛苦,比较麻烦,耗时2个半钟。【一定要带手套,否则手就是洗10遍也会有味道!】
1/11 准备盐,面粉,手套,剪刀,带好手套,手套,切记!先剪开肥肠
2/11 撕去肥油,油就是味道大的原因,油撕掉会好很多
3/11 用盐,和面粉,每次倒一部分,每次抓洗,冲干净再来一遍,我抓洗了7遍,总共之前一起洗了差不多10遍
4/11 洗到闻不到味道,肥肠去薄膜,清透
5/11 焯水5分钟,下姜,白酒
6/11 冲洗到不再有白沫为止
7/11 准备好备料
8/11 炒糖色,变色就下肥肠
9/11 放一碗温水,下配料,煮开
10/11 大火后,转最小火,煮一个钟左右,那时的肥肠还有一点嚼劲,刚刚好
11/11 起锅,把剩下的汁留好,最后用剪刀剪开,就可以享受美味了