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茄子营养丰富，炒茄子需要很大的技术活，炸茄盒就没那么难了，提前用红薯粉和鸡蛋搅拌均匀，千万不加水，后面直接加盐挂浆煎炸好就好
32分钟
家常味
初级
素菜
炸
家常菜
1/8 红薯粉因为是自家做的，有大颗粒中午吃完饭就拿出来用鸡蛋拌均，买的红薯粉比较均匀和细，可以不用提前泡
2/8 加入鸡蛋，我先用了两个有点少，搅拌不均匀，我就又加了一个
3/8 搅拌均匀
4/8 搅拌成泥状
5/8 放入适量盐，喜欢辣椒的朋友可以放自己喜欢的调料，因为我这主要是老人和小孩吃，就只放了盐
6/8 挂浆
7/8 放锅里煎炸至金黄色即可捞出
8/8 成品图
下锅后可以关小火慢慢放进去，都放完了再开大火煎两面金黄
