鱼香茄子

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  1/14 准备好食材

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  2/14 将茄子洗净切成长条

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  3/14 加入一勺盐，搅拌均匀，腌制半个小时

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  4/14 将姜切片、葱分为葱白与葱花、蒜切成片

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  5/14 调一碗汁，里面加入适量水、1勺酱油、1勺醋、1勺淀粉、1勺白糖，搅拌均匀

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  6/14 半个小时后，将茄子挤出水

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  7/14 锅中倒入适量植物油，油热后倒入茄子

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  8/14 将茄子翻炒至熟，盛入盘中

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  9/14 剩余的油中倒入姜、葱白、蒜

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  10/14 爆香后，倒入茄子，翻炒入香

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  11/14 倒入调好的汁

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  12/14 收汁后，盛入盘中

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  13/14 洒上葱花

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  14/14 美味可口的鱼香茄子就可以呈上桌子了~

小贴士

炒茄子时，油中加入醋，可避免茄子变黑

作者: 禅源

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