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傣味小木耳
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傣味小木耳

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傣味凉菜多用柠檬汁进行调味,这道傣味小木耳特别酸辣爽口,是不可错过的特色美食。 木耳富含铁元素,常吃可以令人肌肤红润,还能防治缺铁性贫血。木耳中的胶质还可以吸附人体消化系统内的杂质,从而起到清胃涤肠的作用。

作者: 水怀珠
  • 烹饪时间15分钟
  • 口味类型酸辣
  • 难度级别初级
  • 分类其他
  • 烹饪方法
  • 菜系家常菜
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  • 准备好食材。

    1/9 准备好食材。

  • 干木耳用温水泡发,去除底部老根和泥沙,如果是大片木耳需要改刀切小一些。

    2/9 干木耳用温水泡发,去除底部老根和泥沙,如果是大片木耳需要改刀切小一些。

  • 柠檬的外皮用盐搓洗一下,清洗干净。

    3/9 柠檬的外皮用盐搓洗一下,清洗干净。

  • 烧一锅水,水沸后放入木耳煮2分钟。

    4/9 烧一锅水,水沸后放入木耳煮2分钟。

  • 捞起煮好的木耳浸入凉开水备用。

    5/9 捞起煮好的木耳浸入凉开水备用。

  • 将香菜、小米辣洗净,切成半厘米左右的小段。

    6/9 将香菜、小米辣洗净,切成半厘米左右的小段。

  • 蒜拍扁,切成细末。

    7/9 蒜拍扁,切成细末。

  • 柠檬横向对半切开,一半留下备用,另一半切成薄片。去籽备用。

    8/9 柠檬横向对半切开,一半留下备用,另一半切成薄片。去籽备用。

  • 将木耳从凉水中捞出沥干,加入小米辣、香菜、蒜末、柠檬片、再挤入半个柠檬汁,加适量生抽、盐一起拌匀即可。

    9/9 将木耳从凉水中捞出沥干,加入小米辣、香菜、蒜末、柠檬片、再挤入半个柠檬汁,加适量生抽、盐一起拌匀即可。

  • 小贴士

    这道菜用柠檬的酸味替代了常规的凉拌醋,味道更加清新。如果柠檬的个头过小,可以根据口味酌情增加柠檬的用量。

    作者: 水怀珠

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