傣味鸡

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• 1/3 鸡洗干净，放入锅里加水(没过鸡就好)加入姜、葱、草果、八角、花椒、少许盐、鸡精煮20分钟左右，熟透后捞出放入冰水中待用。

• 2/3 将大香菜切成小段，小米辣切碎放入小碗中。柠檬对半切开将汁挤入碗中，放入盐、鸡精、凉开水搅拌均匀。

• 3/3 将冰水中的鸡取出，带上一次性手套将手撕小装入盆中，去除骨头，将调好的汁淋上去拌匀装盘即可！

小贴士

1、煮鸡的时候要小心水煮干了。
2、酸辣程度根据个人喜好加减，不然太辣或者太酸都是很怪的。
3、鸡煮好后就放入冰水中可以让鸡肉更有口感。
4、不一定非得要土鸡(土鸡只是更香点)，用那种下蛋鸡也可以其他的也可以。
5、切记鸡要煮熟啊，不然吃了拉肚子的。如果嫌时间长用高压锅也可以，10分钟左右就好。


作者: 青芬氏EcZ