6.9万点赞 · 1008收藏
独家 · 9.5万浏览 · 1.3万做过 · 站内排名9934
玩上烘焙就没有停下来，不段学习创意，面团在手编织一番好滋味，这款面包添加了小块菠萝粒，外皮稣香和全麦粉的麦香不含任何防腐剂，制作简单无难度，漂香美味，营养丰富，老少皆宜。
25分钟
酸甜
中级
甜点
烘焙
其他
1/22 准备菠萝馅:黄油，菠萝粒，糖，水淀粉
2/22 黄油小火融化
3/22 倒入菠萝粒炒均匀倒入糖
4/22 炒制糖融化用水淀粉勾薄芡（水淀粉看着添加）
5/22 准备菠萝稣皮:低筋面粉，糖，黄油
6/22 黄油室温软化用电动打蛋器打发颜色变浅倒入糖粉
7/22 打发均匀分次倒入鸡蛋液，每次打制融合在加入下一次蛋液
8/22 然后倒入低筋面粉翻拌均匀
9/22 团成光滑面团盖上保鲜膜放冰箱冷藏
10/22 准备面包体:高筋面粉，糖，鸡蛋液，盐，食用油，清水，酵母粉
11/22 除酵母其它一次放入面包桶，面粉挖坑放入酵母粉
12/22 送入面包机设置程序和面30分钟，揪小面挤检查手套膜
13/22 然后揉圆盖上保鲜膜室放冰箱低温发酵二倍大戳坑不回缩
14/22 倒面板排气分出小面挤揉圆，盖上保鲜膜室温松驰15分钟
15/22 用擀面杖擀成皮包入提前炒好菠萝馅
16/22 像包包子一样不漏馅
17/22 菠萝稣皮手压成圆饼
18/22 把面包体放入酥皮上，慢慢往里收到2/3处
19/22 酥皮朝上用刮刀划出菠萝块，观看似菠萝一样
20/22 放入烤盘室温发酵一倍半
21/22 送入提前预热160度烤箱上下火烤20-25分钟即可出炉
22/22 出炉品尝皮稣香脆，面包体喧软有层次，菠萝粒馅香甜爽口。
提示:食材供参考，烤箱温度以个人烤箱脾气来掌握一下，菠萝馅和菠萝稣皮提前准备，面包体采用低温发酵二倍大，天气慢慢变暖低温发酵很好哦！
