菠萝粒稣皮菠萝包的做法_菜谱_香哈网
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菠萝粒稣皮菠萝包
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菠萝粒稣皮菠萝包

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玩上烘焙就没有停下来,不段学习创意,面团在手编织一番好滋味,这款面包添加了小块菠萝粒,外皮稣香和全麦粉的麦香不含任何防腐剂,制作简单无难度,漂香美味,营养丰富,老少皆宜。

作者: 云儿淘淘姥姥
  • 烹饪时间25分钟
  • 口味类型酸甜
  • 难度级别中级
  • 分类甜点
  • 烹饪方法烘焙
  • 菜系其他
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  • 准备菠萝馅:黄油,菠萝粒,糖,水淀粉

    1/22 准备菠萝馅:黄油,菠萝粒,糖,水淀粉

  • 黄油小火融化

    2/22 黄油小火融化

  • 倒入菠萝粒炒均匀倒入糖

    3/22 倒入菠萝粒炒均匀倒入糖

  • 炒制糖融化用水淀粉勾薄芡(水淀粉看着添加)

    4/22 炒制糖融化用水淀粉勾薄芡(水淀粉看着添加)

  • 准备菠萝稣皮:低筋面粉,糖,黄油

    5/22 准备菠萝稣皮:低筋面粉,糖,黄油

  • 黄油室温软化用电动打蛋器打发颜色变浅倒入糖粉

    6/22 黄油室温软化用电动打蛋器打发颜色变浅倒入糖粉

  • 打发均匀分次倒入鸡蛋液,每次打制融合在加入下一次蛋液

    7/22 打发均匀分次倒入鸡蛋液,每次打制融合在加入下一次蛋液

  • 然后倒入低筋面粉翻拌均匀

    8/22 然后倒入低筋面粉翻拌均匀

  • 团成光滑面团盖上保鲜膜放冰箱冷藏

    9/22 团成光滑面团盖上保鲜膜放冰箱冷藏

  • 准备面包体:高筋面粉,糖,鸡蛋液,盐,食用油,清水,酵母粉

    10/22 准备面包体:高筋面粉,糖,鸡蛋液,盐,食用油,清水,酵母粉

  • 除酵母其它一次放入面包桶,面粉挖坑放入酵母粉

    11/22 除酵母其它一次放入面包桶,面粉挖坑放入酵母粉

  • 送入面包机设置程序和面30分钟,揪小面挤检查手套膜

    12/22 送入面包机设置程序和面30分钟,揪小面挤检查手套膜

  • 然后揉圆盖上保鲜膜室放冰箱低温发酵二倍大戳坑不回缩

    13/22 然后揉圆盖上保鲜膜室放冰箱低温发酵二倍大戳坑不回缩

  • 倒面板排气分出小面挤揉圆,盖上保鲜膜室温松驰15分钟

    14/22 倒面板排气分出小面挤揉圆,盖上保鲜膜室温松驰15分钟

  • 用擀面杖擀成皮包入提前炒好菠萝馅

    15/22 用擀面杖擀成皮包入提前炒好菠萝馅

  • 像包包子一样不漏馅

    16/22 像包包子一样不漏馅

  • 菠萝稣皮手压成圆饼

    17/22 菠萝稣皮手压成圆饼

  • 把面包体放入酥皮上,慢慢往里收到2/3处

    18/22 把面包体放入酥皮上,慢慢往里收到2/3处

  • 酥皮朝上用刮刀划出菠萝块,观看似菠萝一样

    19/22 酥皮朝上用刮刀划出菠萝块,观看似菠萝一样

  • 放入烤盘室温发酵一倍半

    20/22 放入烤盘室温发酵一倍半

  • 送入提前预热160度烤箱上下火烤20-25分钟即可出炉

    21/22 送入提前预热160度烤箱上下火烤20-25分钟即可出炉

  • 出炉品尝皮稣香脆,面包体喧软有层次,菠萝粒馅香甜爽口。

    22/22 出炉品尝皮稣香脆,面包体喧软有层次,菠萝粒馅香甜爽口。

  • 小贴士

    提示:食材供参考,烤箱温度以个人烤箱脾气来掌握一下,菠萝馅和菠萝稣皮提前准备,面包体采用低温发酵二倍大,天气慢慢变暖低温发酵很好哦!

    作者: 云儿淘淘姥姥

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