脆皮菠萝包的做法_菜谱_香哈网
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脆皮菠萝包
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脆皮菠萝包

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手工揉面累,但是好

作者: 芷梦酱大魔王
  • 烹饪时间15分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别初级
  • 分类其他
  • 烹饪方法
  • 菜系其他
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  • 将面包的所有材料混合

    1/11 将面包的所有材料混合

  • 揉成扩展状发酵1小时左右

    2/11 揉成扩展状发酵1小时左右

  • 黄油室温软化后用打打蛋器打到发白

    3/11 黄油室温软化后用打打蛋器打到发白

  • 加入糖盐奶粉继续打发,然后边打边加入鸡蛋搅拌,一定要搅拌均匀

    4/11 加入糖盐奶粉继续打发,然后边打边加入鸡蛋搅拌,一定要搅拌均匀

  • 筛入低粉,上下翻动拌均

    5/11 筛入低粉,上下翻动拌均

  • 移到垫上平均分8份

    6/11 移到垫上平均分8份

  • 将发好的面团分8份

    7/11 将发好的面团分8份

  • 将面团按在菠萝皮上面,用手掌托起,慢慢按压面团,使皮包裹在面团上

    8/11 将面团按在菠萝皮上面,用手掌托起,慢慢按压面团,使皮包裹在面团上

  • 用刀划出痕迹

    9/11 用刀划出痕迹

  • 开始包时可以预热烤箱,170度上火烤35分钟左右,看表皮上色度,喜欢深色,可适当延时

    10/11 开始包时可以预热烤箱,170度上火烤35分钟左右,看表皮上色度,喜欢深色,可适当延时

  • 出炉了,表皮是脆脆的哦

    11/11 出炉了,表皮是脆脆的哦

  • 小贴士

    面皮如果太粘可适当加低粉调节一下,不粘为好,粉也不可太多。

    作者: 芷梦酱大魔王

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