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1/3 田螺去尾，洗净，待用
2/3 锅热加油，下入葱白，花椒，辣椒皮爆香，然后下入田螺翻炒片刻，加入盐，酱油，八角，辣油椒酱翻炒，然后加入适量清水
3/3 中火烧十分钟，尝一下咸淡味，不要太淡，当然也不要太咸，多留一些汤汁会比较好吃，加入蒜泥，鸡精，起锅装盘
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