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36分钟
红油味
中级
其他
炒
其他
1/9 田螺买回来放水里养几个小时，吐尽泥沙，剪掉尾部（我买的是剪好的，上午买的，晚上炒）
2/9 用力搓洗干净，沥干水分
3/9 姜切丝、蒜头拍碎、辣椒切段
4/9 起油锅，爆香姜、辣椒、蒜米
5/9 放入田螺翻炒片刻
6/9 放入两大勺糖翻炒片刻，放入一小勺盐，生抽，老抽，料酒翻炒均匀
7/9 加水，盖上锅盖焖煮（差不多刚没过田螺即可）
8/9 汤汁浓稠变少时，加入少许蚝油、味精翻炒均匀即可
9/9 装盘
