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藕带，时令性很强的一种食材，今日偶然在生鲜超市发现，尽管是从湖北空运过来并不十分新鲜的真空装，还是毫不犹豫地买了一份。因为真的很好吃！
15分钟
家常味
初级
快手菜
炒
家常菜
1/12 主要食材。
2/12 青红椒切成相同长度的粗丝备用。
3/12 蒜去皮切小片。
4/12 藕带用刀刮掉表皮（若是特别新鲜的可省略此步骤）。
5/12 刮好后迅速泡在水中（水里可以加少许白醋防氧化）。
6/12 斜切成6厘米左右长度的段。
7/12 热锅放油，油温3成热下蒜片爆香。
8/12 放入青红椒丝。
9/12 放入切好的藕带翻炒片刻。
10/12 加入白醋。
11/12 放入盐和糖调味。
12/12 快速翻炒均匀出锅即可。
1、藕带切段时要注意观察孔洞中有无泥，最好再冲洗一次。
2、放白醋可以有效防止其氧化变色，但量不要太多否则会压味。
3、炒的时间不用太长，断生即可。
