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肉酿茄子
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肉酿茄子

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肉酿茄子可以说是一道美味又适合宴客的大菜了,可以选择煎也可以选择炸的方式来预处理,看自己喜好即可,勾芡汁的时候记得不要太浓厚也不要太稀,裹上刚刚好浓稠的酱汁才是最好吃状态哦。

作者: 苏苏的小饭桌
  • 烹饪时间28分钟
  • 口味类型茄汁味
  • 难度级别初级
  • 分类创意菜
  • 烹饪方法
  • 菜系家常菜
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  •  准备好所有需要用到的食材

    1/7  准备好所有需要用到的食材

  • 大葱、姜、蒜和肉以及料酒一起放入搅拌杯中,开启机器从1档逐渐加到4挡,用搅拌棒辅助搅打成鲜香的肉糜备用

    2/7 大葱、姜、蒜和肉以及料酒一起放入搅拌杯中,开启机器从1档逐渐加到4挡,用搅拌棒辅助搅打成鲜香的肉糜备用

  • 将整个茄子如图切成4大块,然后划出间隔8毫米的口,记得不要切断,肉糜加入一勺生抽、适量盐拌匀腌制10分钟

    3/7 将整个茄子如图切成4大块,然后划出间隔8毫米的口,记得不要切断,肉糜加入一勺生抽、适量盐拌匀腌制10分钟

  •  在茄子的切口处满满塞入肉糜,如图

    4/7  在茄子的切口处满满塞入肉糜,如图

  • 锅中放油,可以选择煎或者炸的方式将塞好肉的茄子煎熟或炸熟,捞出备用

    5/7 锅中放油,可以选择煎或者炸的方式将塞好肉的茄子煎熟或炸熟,捞出备用

  • 锅中留适量油,油热后爆香小葱,加入生抽老抽盐糖以及少量水淀粉调成汁

    6/7 锅中留适量油,油热后爆香小葱,加入生抽老抽盐糖以及少量水淀粉调成汁

  • 最后浇在摆盘好的茄子上就好啦,汤汁饱满的茄子更好吃哦

    7/7 最后浇在摆盘好的茄子上就好啦,汤汁饱满的茄子更好吃哦

  • 小贴士

    茄子的营养丰富,含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。搭配肉类烹饪可以让口感和营养都更加丰富。在烹饪这道菜的时候,重点在于不要把茄子切断咯!

    作者: 苏苏的小饭桌

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