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48分钟
家常味
初级
快手菜
炸
家常菜
1/12 茄子洗净切条备用各种调料准备好备用
2/12 茄子放少许盐拌匀，腌十分钟
3/12 挤掉水分，放生粉拌匀，放十分钟。
4/12 那多放一点油，我放一根茄子进去试一下，你有心里的小泡就可以全部都放下去炸，软捞出沥油备用。
5/12 留少许油，放入一般的葱白，姜片，蒜末煸香。
6/12 锅中放入猪肉末炒至变色。
7/12 在放一勺郫县豆瓣酱翻炒均匀
8/12 锅中调入一勺料酒。
9/12 锅中放入沥好油的茄条，中火翻炒。
10/12 加入事先调好的生抽，糖，然后放蒜末，葱白，翻炒均匀。
11/12 茄子汤汁收的差不多，然后在沿锅边倒入少许醋，倒入少许水淀粉勾芡。
12/12 装盘放上葱花点缀美味就做好了
