沁心凉粉的做法_菜谱_香哈网
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沁心凉粉
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沁心凉粉

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独家 · 3652浏览 · 1.2万做过 · 站内排名38.3万

此道菜做法简单,经济实惠,省时省力,口感沁心爽滑,尤其适合夏天食用,也可作为午后小吃。

作者: 大能能之美食养成记
  • 烹饪时间15分钟
  • 口味类型酸辣
  • 难度级别中级
  • 分类面食
  • 烹饪方法其他
  • 菜系其他
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  • 一小碗豌豆淀粉加入一小碗水,搅拌均匀。

    1/6 一小碗豌豆淀粉加入一小碗水,搅拌均匀。

  • 锅中倒入四小碗水(与淀粉碗同样的碗),开大火,沸腾后,改小火。

    2/6 锅中倒入四小碗水(与淀粉碗同样的碗),开大火,沸腾后,改小火。

  • 将水淀粉一点儿一点儿倒入锅内,边倒边快速搅拌锅内淀粉水,直到均匀透亮,关火。大概有30 秒钟。

    3/6 将水淀粉一点儿一点儿倒入锅内,边倒边快速搅拌锅内淀粉水,直到均匀透亮,关火。大概有30 秒钟。

  • 倒入容器,常温置凉,放入冰箱冷藏两个小时左右。空闲时间,按照配料表调料汁。(根据对口感要求,冷藏时间有弹性,不足两小时也可。)

    4/6 倒入容器,常温置凉,放入冰箱冷藏两个小时左右。空闲时间,按照配料表调料汁。(根据对口感要求,冷藏时间有弹性,不足两小时也可。)

  • 翻过容器,倒置于干净菜板,按照个人喜好切成小块儿或者长条块儿。

    5/6 翻过容器,倒置于干净菜板,按照个人喜好切成小块儿或者长条块儿。

  • 摆盘,浇上料汁儿。一道沁心爽口的凉菜就做好了。

    6/6 摆盘,浇上料汁儿。一道沁心爽口的凉菜就做好了。

  • 小贴士

    淀粉最好选择豌豆淀粉或者绿豆淀粉,口感比较Q弹爽滑。另外,玉米淀粉也可以,口感略微软糯一些。冷藏时间不是固定的。一般,一个小时也是可以。

    作者: 大能能之美食养成记

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