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香菇炒荷兰豆，加了点胡萝卜，颜色艳丽，是一道简单健康又营养的家常菜。这道菜特简单，但这颜值会给你的餐桌带来一抹亮色。 荷兰豆的爽脆和鲜香菇的软滑，还挺搭的，吃在嘴里有一种荷兰豆炒肉片的错觉。
28分钟
家常味
初级
素菜
爆
家常菜
1/7 准备好鲜香菇和荷兰豆，一节胡萝卜，
2/7 荷兰豆去掉筋洗干净，
香菇放水里洗净切薄片，胡萝卜去皮切薄片
把荷兰豆，香菇焯水后沥干备用，
3/7 热锅冷油，放入蒜爆香
4/7 先下胡萝卜片炒至变软
5/7 倒入香菇片，荷兰豆炒半分钟左右，
6/7 加点蚝油，盐翻炒均匀即可。
7/7 装盘。
荷兰豆焯水时加点盐可保持豆的绿色，这道小炒不用太多的调味，只要一点盐和蚝油就可以了。
